Futács Gitta vegan gasztroblogger és életmódszakértő hosszú évek óta mintaértékű szereplője a hazai növényi alapú táplálkozással kapcsolatos szakirodalomnak. Vallja, hogy a megfelelően összeállított vegan étrend vagy diéta lehet maximálisan teljes értékű és növeli állóképességünket, segít a betegségek megelőzésében.
A kevesebb telített zsírsavat tartalmazó növényi alapú táplálkozás kedvező a szív és érrendszerre. A rostban gazdag vegan ételek jobb emésztéshez vezetnek és segítenek többek között akár a vastagbélrák elleni harcban is. Már egy napi vegan ételsor is sokkal több vitamint és fitokemikáliákat tartalmaz, mint bármilyen más táplálkozási mód!
Futács Gitta gyakorló vegan. Családja is követi a növényi alapú étrendet, mint mondja, kislányai esetében a fokozatosság elvét követve vezette be ezt az életmódot. A betegségek elkerülik őket, és mióta nem fogyasztanak állati eredetű élelmiszereket, energiájuk megsokszorozódott, egészségesebb a bőrük, hajuk és szinte száműzték az allergiát életükből.
Gitta vallja, hogy az ételeknek enerigát kell adniuk és nem az a céljuk, hogy túlságosan eltelítsenek. Blogjaiban kiemeli, hogy fontos, hogy többször együnk egy nap és ne ijedjünk meg attól, hogy esetlegesen kevésbé vagyunk eltelítve, mert ez jót tesz a gyomrunknak, emésztésünknek is.
Napi vegan jóságok kizárólag növényi alapú összetevőkből?
Egy vegan életmód, a közhiedelemmel elletétben nem sokban különbözik, nem nehézkesebb a vegyes étrenden élőkétől. Nem igényel hosszas előkészületeket és napjainkban már nem is annyira extrém a megfelelő alapanyagok beszerzése. Futács Gitta mindennapjai jól mintázzák ezt a könnyedséget:
- Gitta 2 kislány boldog édesanyja. A picik mellett nehéz a tudatos étkezéseket betartania, ám arra mindig ügyel, hogy a napi 3 főétkezést (reggeli, ebéd, vacsora) soha ne hagyja ki. Legtöbbször egy fogást készít étkezésenként, kivéve, amikor teljes körben ülik meg az asztalt: ilyenkor leves, főétel és desszert is kerül a tányérokra. A recepteket maga fejleszti, kísérletezi ki és présgépek, blenderek segítségével készíti el.
- Mivel mindeki ugyanazt eszi, nem tölt extrém sok időt a konyhában. Vannak bevált gyors receptjei is és bármikor tud 20-30 perc alatt is vacsorát varázsolni friss összetevőkből.
- Ritkán készít előre ételt, maximum szószokat szokott lefagyasztani ha túl sok készül, vagy krémlevest. Alaplé pedig mindig van a mélyhűtőjében.
- Igyekszik mindig enni friss zöldségeket mindenhez. Ha van ideje készít nagy adag salátákat, ha nincs akkor csak felvág egy uborkát vagy egy paradicsomot és azt eszi a fogások mellé.
- Kiemelten figyel rá, hogy hüvelyest is egyen, lehetőleg minden nap, a fehérje beviltele miatt.
Gitta vegan napi mintaétrendje, saját receptekkel:
Reggeli: Aloe verás hidratáló smoothie
Tízórai: Spirulinás banán joghurt
Ebéd: Gombakrémleves, Sült karfiol tofuval, Bounty golyók
Uzsonna: Bazsalikomos vegan sajt
Vacsora: Sütőtökös rizottó
(Kattintsatok az ételek nevére a részletes receptért!)
Gitta növényi alapú táplálkozáshoz fűződő jótanácsai:
- Fontos a fokozatosság a vegan életmódra való átállásnál.
- Fontos, hogy hiteles forrásból informálódjunk.
- A hüvelyesek és a magvak sokkal egészségesebb fehérje források, ezért mindennap illesszünk be egy ezeket tartalmazó ételt étrendünkbe.
- Ha megkívánjuk a péksüteményt, lehetőleg teljes kiőrlésűt válasszunk.
- Kerüljük a finomított dolgokat: cukrot, lisztet, asztali sót.
- Kezdetben érdemes kedvenc ételeinket “veganizálni”: helyettesítsük be az állati eredetű összetevőket, mint például a húst tofuval, szejtánnal.
- Ne féljünk kísérletezni, de arra figyeljünk, hogy lehetőleg tiszta élelmiszereket, bio összetevőket válasszunk többségében ételeinkhez.
- A vegan életmód tökéletes a testtömegindex csökkentéséhez, a súlyvesztéshez, ezért ha nem ez a célunk, tudatosan, segítséggel állítsuk össze az életmódváltás elején étrendünket. Csak egymagunk ne vágjunk bele, kérjük szakember segítségét.
Ha szeretnél több receptet is kipróbálni Gitta konyhájából, akkor látogass el a www.futacsgitta.hu oldalra. Ha pedig szívesen szétnéznél akciós gépeink között, amelyek támogatják a vitamin és enzimdús vegan életmódot, akkor kattints ide.
